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Es begeistert mich immer wieder neu! Habe dieses Mehl zum ersten Mal für Pizzateig verwendet, mit der hier angebotenen Bierhefe, der Teig ist super gut gelungen, habe einen Teil des Teigs noch am gleichenTag der Herstellung verwendet, war gut.

Einen Teil habe ich, wie empfohlen, über Nacht im Kühlschrank weiter gehen lassen, die Verarbeitung und der Geschmack waren noch besser. Werde nur noch dieses Mehl zukünftig für Pizzateig verwenden.

Das Mehl ist super. Das Gustini Rezept passt auch gut. Mit ein wenig Öl bestreichen dass er nicht austrocknet. Ich lasse die Pizza auf dem Blech nochmal eine Stunde gehen, nur Tomaten obendrauf und auf den Boden des Ofens stellen.

Wenn die Pizza unten angebräunt ist, mit Käse belegen und ganz oben unter den Grill. Super gutes Pizzamehl kein Vergleich zum normalen Tipo Salz, 1 Tl.

Reicht für 4 Pizzen a ca. Letztes Wochenende habe ich das erste mal mit diesem Pizzamehl im Holzofen die Pizza zubereitet - das war mit Abstand der beste Pizzateig - wie in Italien!

Die meisten privaten Backöfen bringen in der Tat nicht genügend Hitze für ein gutes Ergebnis. Wer einen Weber Gasgrill hat, kann sich den als Zubehör erhältlichen Pizzastein holen.

Der Grill heizt dann auf Grad auf. Bei uns braucht die Pizza dann 2 - 3 Minuten und nicht mehr. In der Zeit verbrennt der Belag auch nicht.

Ich verwende nur noch dieses Mehl. Gelegentlich noch etwas Caputo Farina Manitoba dazu. Jeder muss natürlich für sich seine eigene ideale Mischung finden.

Aber meine beiden kleinen allgemeinen Tipps zum Teig 1. Nicht zuviel Salz verwenden. Lieber später nachsalzen, wers braucht. Für alle Öl in den Teig geben: Verwendet nicht zuviel des guten Olivenöls.

Rapsöl eignet sich besser als Olivenöl um die Teigeigenschaften zu verbessern. Ich gehe davon aus, das Caputo Cuoco erfüllt dies? Bin mal sehr gespannt Das Caputo Cuoco Mehl hat eine Backstärke von und ist speziell für lange Teigführungen sehr gut geeignet.

Wir wünschen Gutes Gelingen und Buon appetito! Dieses Mehl ist ein Muss für alle die erstklassige Pizza lieben.

Gut zu verarbeiten, Teig wird super elastisch, unkompliziert. Krosser Rand, innen fluffig, geschmacklich unübertroffen.

Das beste Mehl für Pizza. Nach der Entdeckung dieses Mehls brauche ich nicht mehr mit anderen Mehlsorten zu experimentieren.

Empfehlenswert ist zur Teigherstellung eine Stockgare im Kühlschrank von Stunden. Die Stückgare sollte dann am Tag des Backens ca. Mit diesem Mehl hat der Teig einen schönen Geschmack und geht auch schön fluffig auf.

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Herrlich lockere Pizza! Das Geheimnis? Bierhefe gibt dem Pizzateig einen besonders kraftvollen Wachstumsschub.

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