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Südtiroler Schüttelbrot

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Schüttelbrot

Südtiroler Schüttelbrot darf bei einer traditionellen Südtiroler Brotzeit nicht fehlen. Mit diesem Rezept stellt man die leckeren, Knäckebrot-ähnlichen Fladen ganz. Bei der Südtiroler Brotzeit, wo es häufig mit Speck und Bergkäse gegessen wird, darf das Schüttelbrot nicht fehlen. Die Spezialität aus Südtirol. Schüttelbrot ist ein vor allem in Südtirol verbreitetes sehr hartes, knuspriges Fladenbrot aus Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz und frischen Gewürzen.

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Schüttelbrot wie aus Südtirol

Schüttelbrot ist ein vor allem in Südtirol verbreitetes hartes, knuspriges Fladenbrot aus Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz und Gewürzen mit regional verschiedenem Geschmack und Aussehen. Es zeichnet sich durch lange Haltbarkeit aus und wird. Das perfekte Südtiroler Schüttelbrot-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-​Schritt-Anleitung: Hefe im warmen Wasser auflösen und mit dem Roggenmehl zu​. Südtiroler Schüttelbrot darf bei einer traditionellen Südtiroler Brotzeit nicht fehlen. Mit diesem Rezept stellt man die leckeren, Knäckebrot-ähnlichen Fladen ganz. Schüttelbrot ist ein vor allem in Südtirol verbreitetes sehr hartes, knuspriges Fladenbrot aus Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz und frischen Gewürzen.
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Gebacken wird das Brot recht lange bei hohen Temperaturen, bis es goldbraun ist und das Herz in der Mitte klar zu erkennen ist.

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Die zerbröckelte Hefe, den Zucker un Zelten - Früchtebrot nach Südtiroler Art. Das im Vinschgau hergestellte Schüttelbrot ist in der Regel kleiner, dünner und brüchiger als das Eisacktaler Schüttelbrot, das im Unterschied dazu zäher, dicker und härter ist.

Das Schüttelbrot ist mit den als Vinschgauer bezeichneten weichen Fladenbroten verwandt, aber wesentlich dünner, knuspriger und länger haltbar als diese.

Die Bezeichnung Südtiroler Schüttelbrot ist seit als geschützte geographische Angabe nach europäischem Recht eingetragen.

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3 Gedanken zu “Südtiroler Schüttelbrot”

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